De snelkookpan, ook wel hogedrukpan genoemd, werd uitgevonden in de 17de eeuw en onderging sindsdien voortdurend verbeteringen. Vandaag is het een onmisbare keukentool die miljoenen mensen wereldwijd helpt om snel, gezond en kwaliteitsvol te koken. Omdat het deksel van een snelkookpan de pot hermetisch afsluit, loopt de druk in de pan bij het koken snel op, waardoor de inhoud in geen tijd warmer dan 100 °C wordt.
Eigenlijk is de snelkookpan een onmisbaar onderdeel van elke keuken. De hoge druk en temperatuur zorgen ervoor dat je ingrediënten tot wel drie keer zo snel gaar worden, waardoor essentiële voedingsstoffen en vitamines, maar ook de smaak en structuur van je ingrediënten bewaard worden. Bovendien betekent het snellere en efficiëntere kookproces dat je heel wat energie bespaart.
Omdat tal van professionele chefs de laatste tijd de snelkookpan prijzen als een veelzijdig keukentoestel, zit de verkoop ervan flink in de lift. Dat betekent ook dat er steeds meer variatie in het assortiment komt. Het kan moeilijk zijn om een goede keuze te maken tussen al die verschillende modellen, hebben we een keuzegids ontworpen die jou precies vertelt wat je moet weten om de snelkookpan te kiezen die het best beantwoordt aan jouw behoeften.
Een professionele en veelzijdige snelkookpan, voor ultiem kookgenot en -comfort aan een mooie prijs.
Tefal staat synoniem voor superieure kwaliteit en uniek design. Niet zo veelzijdig, wel oerdegelijk.
Een zeer degelijk, veilig en eenvoudig toestel, voor persoonlijk en occasioneel gebruik.
De beste snelkookpannen
We geven een kort overzicht van de beste modellen in elke prijsklasse, met hun belangrijkste voor- en nadelen.
Fissler Vitavit premium snelkookpan met inzet – 6ltr.
Inhoud: 6 liter | Materiaal: roestvrij staal, aluminium | Bodem: sandwichbodem, 6 mm| Beveiliging: stevige afsluiting + stoplichtdisplay | Warmtebron: gas, elektrisch, keramisch, halogeen, inductie| Geschikt voor de vaatwasser : Nee| Garantie : 3 jaar | Prijs: € 390
- Stevig afsluitsysteem
- Verschillende kookniveaus
- Instelbare stoomafvoer
- Kleurendisplay
- Geïntegreerde stoomkookfunctie
- Prijzig
- Geen antiaanbaklaag
De Fissler Vitavit premium is een veelzijdige snelkookpan die opvalt door de geïntegreerde stoomkookfunctie, en geleverd wordt inclusief stoominzet. Het toestel is afgewerkt in hoogwaardig roestvrij staal en heeft een dikke sandwichbodem voor optimale convectie.
Dankzij het stevige kliksysteem en het innovatieve kleurendisplay kook je met de Vitavit premium altijd veilig en vol vertrouwen. Met verschillende kookniveaus en een volledige regelbare stoomafvoer hoef je je geen zorgen te maken over verlies van smaak of voedingsstoffen: je regelt de druk en temperatuur in de pan precies zoals jij dat wil.
Het afneembare handvat en de ergonomische vormgeving zorgen ervoor dat de snelkookpan van Fissler compact en eenvoudig op te bergen is. Hij wordt geleverd met een heldere en volledige gebruikershandleiding, en bovendien kan je nu ook de Fissler-app downloaden om recepten te ontdekken en inspiratie op te doen.
Enige minpunten van de Vitavit premium zijn misschien wel het ontbreken van een antiaanbaklaag en het feit dat de pan niet in de vaatwasser mag, toch een beetje spijtig voor zo’n prijzig toestel.
Tefal Clipso Minut Easy Snelkoker – 6 liter
Inhoud: 6 liter | Materiaal: RVS, aluminium | Bodem: Sandwichbodem (RVS-Aluminium-RVS) | Beveiliging: 5-voudige beveiliging | Warmtebron: gas, elektrisch, keramisch, halogeen, inductie| Geschikt voor de vaatwasser: Deels | Garantie: 10 jaar | Anti-aanbaklaag: Nee | Prijs: € 100
- Modern ontwerp
- Met één hand te bedienen
- Relatief lichte pan
- Stoommandje
- Snelle opwarming
- Niet alle onderdelen zijn geschikt voor de vaatwasser
- Beschikt niet over een anti-aanbaklaag
Tefal is al sinds jaar en dag leverancier van hoogwaardig maar betaalbaar keukenmateriaal. Met hun Clipso Minut Easy Snelkoker brachten ze een uitstekende snelkookpan op de markt voor een erg aantrekkelijke prijs. De snelkoker heeft een volume van 6 liter, wat perfect is voor een gemiddeld gezin.
De kleine details en de fijne afwerking zorgen ervoor dat dit product zich kan onderscheiden van concurrerende snelkokers in het middensegment. Zo is het toestel een stuk lichter, waardoor je makkelijk een volledig gevulde pot op tafel kan plaatsen, en staat de sandwichbodem van twee lagen RVS met een laag aluminium tussen, garant voor een veel kortere bereidingstijd dan je voorheen gewoon was.
De Clipso Minut Easy kan niet alleen op alle verwarmingsbronnen gebruikt worden, maar is ook perfect met één hand te bedienen, heeft een vijfvoudige deksel bescherming en beschikt over een cool touch handgreep voor extra veiligheid. Het bijgeleverde stoommandje met driepoot is een leuk extraatje waarmee je in een handomdraai groenten, vis of andere etenswaren kan stomen.
Alhoewel de producten van Tefal gekend zijn om hun hoge kwaliteit, wordt standaard slechts een fabrieksgarantie van 10 jaar voorzien, en voor die prijs hadden we toch net iets meer verwacht. Het keukenmerk levert met deze snelkoker het ideale product voor een modaal gezin van 4 tot 6 personen, zonder daarbij alle toeters en bellen boven te halen. De perfecte keuze voor de prijsbewuste koper.
Tefal Secure 5 NEO Snelkookpan – 6 l
Inhoud: 6 liter | Materiaal: roestvrij staal, aluminium | Bodem: sandwichbodem| Beveiliging: vijfledig | Warmtebron: gas, elektrisch, keramisch, halogeen, inductie| Geschikt voor de vaatwasser : enkel de pot| Gewicht : 4,25 kg | Prijs: € 85
- Voordelig
- Degelijke kwaliteit
- Veilig
- Ook voor inductie
- Niet digitaal
- Beperkte handleiding
- Niet volledig vaatwasserbestendig
De Tefal Secure 5 NEO is een eenvoudige, relatief kleine maar oerdegelijke en veilige snelkookpan. Dit model is ideaal voor wie nog nooit eerder met een hogedrukpan kookte, en graag aan de slag wil met een gebruiksvriendelijk toestel zonder te veel poespas. De Secure 5 NEO zet, zoals de naar al doet vermoeden, stevig in op veiligheid met maar liefst vijf verschillende beveiligingen.
De bediening gebeurt wel volledig manueel; de snelkoker beschikt ook niet over allerlei extra standen of functies, maar de druk regelen en stoom aflaten gaat prima met het intuïtieve draaisysteem. Wat we erg waarderen aan de Tefal Secure 5 NEO is het feit dat hij geschikt is voor alle soorten fornuizen, dus ook voor inductie.
Dankzij de dikke sandwichbodem (RVS-aluminium-RVS) wordt de warmte trouwens zeer gelijkmatig over de pan verdeeld, wat de smaak en bewaring van voedingsstoffen ten goede komt. Verder vonden sommige gebruikers dat de gebruikershandleiding nogal beperkt was, maar eigenlijk wijst alles zichzelf wel uit met de Secure 5 NEO.
Hoe kies ik een goede snelkookpan?
Snelkookpannen zijn flink wat duurder dan gewone pannen en dus doe je er goed aan om de voor- en nadelen van verschillende modellen op een rij te zetten en te vergelijken. Belangrijke kenmerken van je snelkookpan om te overwegen zijn de inhoud, het materiaal waarvan hij is gemaakt en de kwaliteit van de handvaten. Daarnaast beschikken veel snelkookpannen over speciale veiligheidsfuncties, en beschikken ze over een eigen, uniek sluitingsmechanisme. Als je door het online aanbod grasduint, zal je trouwens ook merken dat niet alle snelkookpannen geschikt zijn voor elk type fornuis.
Grootte
De inhoud van je snelkookpan kan variëren van 2 tot 10 liter, en is natuurlijk sterk afhankelijk van het aantal mensen waar je voor wil koken en het gerecht. In onze ervaring heb je voor gestoomde groenten en vlees een minder grote pan nodig dan om soep, bouillon, bonen en peulvruchten te bereiden. Wat het aantal personen betreft, geven we je graag deze richtaantallen mee:
- 1 – 2 personen: tot 4 liter
- 3 – 4 personen: tussen 4 en 6 liter
- 5 – 6 personen: tussen 6 en 9 liter
- Meer dan 6 personen: 10 liter of meer
Over het algemeen is het de moeite waard om te investeren in een grotere hogedrukpan, zodat je meer opties hebt in de keuken. Daartegenover staat dat hoe zwaarder de pan is, hoe moeilijker deze is om mee te werken. Bovendien loopt ook de energieconsumptie op, al ligt deze bij een snelkookpan sowieso wel flink wat lager dan bij een klassieke pan. Sommige fabrikanten bieden sets aan die bestaan uit kleinere en grotere stukken, voor maximale flexibiliteit.
Houd er rekening mee dat je een snelkookpan maar 2/3 mag vullen, om stoomvorming mogelijk te maken.
Gebruikte materialen
Een ander belangrijk kenmerk dat verschillende snelkookpannen van elkaar onderscheidt, is het materiaal waaruit ze vervaardigd zijn. Het meest gebruikelijke is hoogwaardig roestvrij staal, dat hitteresistent is en voor perfecte thermische isolatie zorgt. Daarnaast is roestvrij staal gemakkelijk om te onderhouden, en neemt het de geur van het bereide eten niet op. Soms worden andere edele materialen aan het metaal toegevoegd, om de hittebestendige en isolerende eigenschappen nog te verbeteren.
Handgrepen moeten gemaakt zijn van stevig kunststof. Het is namelijk belangrijk dat ze niet opwarmen bij het koken, waardoor het gemakkelijker wordt om de zware snelkookpan op te heffen.
Veiligheidskenmerken en -functies
Snelkookpannen werken met zeer hoge temperaturen en druk, en dus spreekt het voor zich dat je ook rekening houdt met de veiligheid van het toestel dat je koopt. Een goede snelkookpan zou over een drukregelaar of een ontluchtingsknop moeten beschikken. Met een drukregelaar stel je op voorhand in hoeveel druk er zich in de pan mag opbouwen, en volg je dit tijdens het kookproces op.
Alvorens de snelkookpan te openen, kan je de druk gecontroleerd en veilig aflaten. Elke snelkookpan heeft standaard één drukventiel, maar sommige (luxueuzere) uitvoeringen beschikken daarnaast tevens over een tweede en zelfs derde ventiel, dat al opent bij iets lagere druk, wat handig kan zijn bij het bereiden van kwetsbare ingrediënten.
Een ander belangrijk veiligheidsaspect van de snelkookpan is het sluitingsmechanisme. Dit mechanisme zorgt ervoor dat de pan steeds volledig luchtdicht en correct afgesloten is, zodat hij zeker niet kan openen onder druk. Het bedienen van het sluitingsmechanisme gebeurt meestal volledig via het handvat, en je krijgt ook een visueel of geluidssignaal om aan te geven dat de pan goed gesloten is.
Er bestaan veel verschillende soorten veiligheidsmechanismen, maar om een goede sluiting te garanderen wordt er meestal gebruik gemaakt van een rubberen afsluitring. Belangrijk om te weten is wel dat deze ringen na 5 tot 10 jaar verslijten, waardoor je ze moet vervangen als je je geliefde snelkookpan wil blijven gebruiken.
Hoe veilig is een snelkookpan écht?
In het verleden werden snelkookpannen als gevaarlijk beschouwd, omdat de hoge stoomdruk tot explosies kon leiden wanneer men niet zorgvuldig te werk ging. Vandaag de dag is het ontwerp van een snelkookpan echter heel wat veiliger, waardoor explosies of andere ongelukken haast niet meer kunnen voorkomen.
Hoewel geen twee snelkookpannen hetzelfde zijn en de techniek nog voortdurend evolueert, kunnen we grosse modo toch twee soorten van afsluitmechanismes onderscheiden.
| Afsluitmechanisme | Beschrijving | Voordeel | Nadelen |
|---|---|---|---|
| Hefboom | Ovaal deksel, schuin geplaatst onder de rand van de snelkookpan | Eenvoud, duurzaamheid, bediening met één hand | Kleinere deksels |
| Bajonet | Het deksel bedekt de rand van de pot van bovenaf en hangt vast aan de vergrendelingselementen. | Sterkere deksels | Niet met één hand te openen |
Welk mechanisme je ook kiest, door strenge normen en veiligheidsvoorschriften zijn alle veilig en betrouwbaar.
Drukregeling en kookstanden
Geavanceerde snelkookpannen voor professioneel of dagelijks gebruik beschikken soms over verschillende kookstanden, of laten zelfs toe om de druk in de pan exact in te stellen zoals jij dat wil. Voor wie zijn snelkookpan maar sporadisch zijn die extra functies misschien overbodig, maar iets wat wij wel erg handig vonden was de stoomstand. Het is namelijk ook perfect mogelijk om een snelkookpan te gebruiken om te stomen (soms wordt er zelfs een speciaal stoommandje meegeleverd), of om de snelkookpan als gewone pan te gebruiken.
Warmtebron
Snelkookpannen kunnen, net als klassieke pannen, gebruikt worden met verschillende soorten fornuizen. Alle hogedrukpannen werken met klassieke gasfornuizen en keramische kookplaten. Wie echter over een inductiekookplaat beschikt, doet er goed aan op voorhand te checken dat zijn snelkookpan daarvoor geschikt is.
De laatste nieuwe ontwikkeling is de elektrische snelkookpan, die rechtstreeks op het lichtnet kan worden aangesloten (je het dus geen fornuis nodig). Het grote voordeel van deze modellen is dat de temperatuur- en drukregeling hierbij quasi volledig automatisch gebeuren.
De bodem van de pan
Het spreekt voor zich dat niemand aangebrand voedsel wil, en daarom is een antiaanbaklaag handig. Dit heeft er echter als nadeel dat de snelkookpan niet in de vaatwasser mag, en daarnaast is zo’n laag vaak ook gevoelig voor krassen. Om een goede warmteverdeling (en aanbranden) te voorkomen, is het bij een snelkookpan belangrijk dat de bodem voldoende dik is en uit meerdere lagen metaal bestaat; des te meer omdat je, in tegenstelling tot een klassieke pan, niet tussentijds kan roeren in een snelkookpan.
Bediening
De druk, temperatuur en afsluiting van een snelkookpan kunnen op verschillende manieren geregeld worden: manueel, elektronisch of digitaal.
De meest eenvoudige – en goedkope – bediening is de manuele. Het voordeel hiervan is dat er geen risico bestaat op technische problemen die je snelkookpan onbruikbaar kunnen maken. Het nadeel is dat de manuele bediening soms betekent dat je tijdens het koken het deksel moet aanraken, druk moet uitoefenen of zelf de snelkookpan moet manipuleren om stoom af te laten, waarbij er een groter risico op eventuele ongelukjes bestaat.
Tegenwoordig beschikken de meeste snelkookpannen over een elektronisch veiligheids- en afsluitmechanisme, dat gebruikers in staat stelt om de druk te regelen door middel van een knop of schakelaar op het handvat. Hierdoor zijn er soms ook meerdere kookstanden mogelijk.
De meest luxueuze snelkookpannen combineren die elektronische bediening met een digitaal bedieningspaneel, dat toegang geeft tot allerlei extra’s functies zoals een timer of verbinding met een app. Deze ‘slimme’ snelkookpannen zijn zeker de investering waard voor wie graag en vaak in de keuken staat.
Garantie & herstelling
Omdat snelkookpannen ook een technische component hebben, is het niet onverstandig om de garantietermijn in overweging te nemen alvorens een keuze te maken. De standaardtermijn lijkt op 2 jaar te liggen, maar sommige kwaliteitsmerken gaan veel verder en bieden tot wel 20 jaar garantie.
Sommige onderdelen van de snelkookpan verslijten sneller dan andere (bv. de rubberen afsluitring). Grote, bekende merken houden onderdelen van hun producten vaak vele jaren nadat die op de markt worden gebracht in stock, bij kleinere merken die goedkope snelkookpannen produceren is dat niet altijd zo vanzelfsprekend.
